우리 음식은 사람의 손을 많이 필요로 하는 특성을 가지고 있다.
이러한 특성 때문에 위생적인 문제가 항상 제기되곤 한다.
육류식품은 최근 들어 우리 식단에 큰 비중을 차지하고 있는 실정이다.

특히 생물을 섭취하는 육회의 경우는 가열처리 없이 섭취하기 때문에 있을 줄도 모르는 원료육의 위해 요소는 육안으로 확인이 불가능하여 때론 식품위생관련 질병을 야기시키고 이러한 질병은 주로 소화기 질병으로 이어지곤 한다.

육회는 다양한 재료가 들어가고 조리 단계에서 사람의 손을 많이 거치게 되므로, 퓨전육회음식이 대중화를 선도하는 요즘 <<육회전문판매점 종사자 모두는 위생에 대한 철저한 교육과 인식의 변화가>> 절실하게 필요하다.

때마침 식품의약품안전청(이하’식약청’)에서 지난 2월 22일부터 3월 19일까지 실시한 국내 육회 전문점을 대상으로 판매되는 조리된 육회를 식품공전 방법에 따라 여러 가지 점검한 결과 다수의 업체가 문제된 바 있습니다.

이러한 가운데 저희 육회본좌는 본점을 비롯한 모든 가맹점들은 영업개시부터 지금까지 지속적인 관리와 교육으로 단 한곳도 적발되지를 않아 식품품질의 우수성은 물론 고고객으로 부터 신뢰를 받고 있는 퓨전육회전문점임을 다시 한번 검증 받았던 셈이다.

이에 우리 육회본좌 모두는 여기에 머물지 않고 보다 철저한 위생관리와 실천으로 국내 최고의 육회전문점으로 굳건히 할 것임을 약속 드립니다.


<<식약청기사>>
http://kfda.korea.kr/gonews/branch.do;GONEWSSID=0h8wLWMFc3fKzpbN1gMyJLK6hkD5L1pBr1qLm0bX830mJ2wl7dT1!1838507720?act=detailView&dataId=155459703&sectionId=p_sec_1&type=news&flComment=1&flReply=0